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豆腐とズッキーニのグラタン

先日の豆腐で簡単なグラタンを作ってみました。
材料は豆腐1丁、ズッキーニ1本、牛乳200ml、ポタージュカップスープ2袋、オリーブオイル、塩、胡椒、小麦粉適量、とろけるチーズお好みの量。
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ズッキーニは2㎝角くらいに切って、塩胡椒、小麦粉をまぶします。
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オリーブオイルを入れたフライパンで軽く焼き目が付く程度、中火で焼いたら
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牛乳を入れて
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ポタージュカップスープの素を入れて、とろみがつく程度まで軽く煮詰めます。
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豆腐は水切りして、塩胡椒を振ってから
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オリーブオイルで軽く焼き目が付く程度まで焼きます。
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耐熱皿に豆腐
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ズッキーニソース、とろけるチーズをのせ
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トースターでチーズがとろけて軽く焼き目がつく程度焼きます。
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ホワイトソースを作ることなく簡単にできるので、たまに作ります。
ズッキーニの代わりにブロッコリーで作っても美味しいですよ。
ブロッコリーを使う時は茎の部分を忘れずに使うようにしています。

この時買った豆腐は唐揚げやピザ風グラタンなどで楽しみました。
このレシピシリーズ、時々更新していこうと思います。
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デカ盛り店・食べ放題店を巡りながらダイエットにチャレンジしています。
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