具入りラー油のようなもの

今日はデイリーポータルZさんのこの記事にあった具入りラー油を適当に作ったらできたものを作りました。

私は大雑把のO型なもので、ちゃんと分量を量りながら料理するとかが苦手です。
で、適当に材料を入れて作ったら結構おいしいのができたので、この場を借りて報告させていただきます。

材料
ごま油・・・・・150g+50g（多分そのくらい）
国産粉唐辛子・・・15ｇ～45g（0でマイルド、15でノーマル、30でホット、45ｇ入れたら辛すぎました）
安い中国産粉唐辛子・・・50ｇ-国産粉唐辛子の量
輪切り唐辛子・・5g（好みで　無くてもOK）
唐辛子・・・3本（無くてもいいと思います）
ニンニク・・・・丸一個（大好きなのでたっぷり）
しょうが・・・にんにくの半分位（あまり多いと食感が悪くなります）
ネギ・・・・・・細いの一本(好みで青いところも使って)
松の実・・・10ｇくらい（味がマイルドになるような気がします。中華っぽいし）
白ゴマ・・・大さじ１杯
砂糖・・・・大さじ１～２杯弱（この辺は適当でも大丈夫）
塩・・・・小さじ１杯強（同上）
しょうゆ・・・・大さじ3杯～5杯（醤油、あれば半分かき醤油とかgood）
オイスターソース・・・小さじ1杯(かき醤油がなければ)
胡椒・・・少々・・・（なるべく粗挽きを）
かつおだし又は魚粉・・・だしならスティック２本　魚粉なら小さじ2～3杯くらい（かつおか煮干の魚粉推奨）
こぶだし・・・・かつおだしと同量（昆布茶があればそのほうがいいかも）


作り方
１　にんにく、しょうが、ねぎ、松の実をみじん切りにします。


２　ごま油150ｇを鍋に入れ、切った材料と白ゴマを弱火で炒めます。
　　というか、揚げるイメージですかね。少し炒めたほうが香ばしくなります。


３　この程度に材料が色づいたら


４　国産粉唐辛子、輪切り唐辛子、胡椒、白ゴマを加え煮立たせます。


５　煮立ったら、火を弱めて5～7分かき混ぜます。（油が真っ赤になるくらいまで）
　　焦がさないようにファイト━━(ノ゜д゜)人(゜Д゜ )ノ━━!!

６　中国産粉唐辛子を加えたら、一気に混ぜます。
　　この時点で、油は全て唐辛子に吸収されると思います。


７　全体がなじむように混ぜたら、残りのごま油を加えます。


８　ある程度冷めたら、残りの材料、調味料を加えビンなどに移します。


冷蔵庫で3日～一週間程度熟成させて完成です。

(｀゜Д゜´)ゞ以上!!長々と書きましたが、自分の好みの味、辛さを見つけて下さい。
適当に作っても、それなりに美味しくなるので。（焦がしたりしなければ）
ちなみに、うちでは、私一人でこの量が１月位で無くなります。

では。βуё★ (o'ω'o)ノ ★ βуё